Der Backtradition ganz nahe!

Pusterer Breatln, Vinschger Paarln und saftiger Südtiroler Apfelstrudel – was haben sie alle gemeinsam? Sie werden nach alten traditionellen Herstellungsverfahren von Südtirols Bäckermeister:innen zubereitet und überzeugen mit Geschmack und Einzigartigkeit. Unterschiedliche Mischverhältnisse, einheimisches Getreide aus dem Projekt Regiokorn und natürliche Zutaten sind die Basis für diese Brotspezialitäten und Backwaren der besonderen Art. Die individuellen Rezepturen werden von den Bäcker:innen und Konditor:innen streng geheim gehalten. Auch wenn nach wie vor fleißig an neuen Brotsorten experimentiert wird, kommen manche von ihnen nie aus der Mode.

 

Die einzigartige Südtiroler Backvielfalt erlebst du auf dem 21. Südtiroler Brot- und Strudelmarkt in Brixen vom 29. September bis 1. Oktober. Die Bäcker und Konditoren freuen sich auf deinen Besuch!

Zum Lageplan
Unser Programm
von 9.30 bis 18.30 Uhr
  • Offizielle Eröffnungsfeier um 11 Uhr
  • Talk mit den Fachleuten: Bäcker:innen und Konditor:innen entführen dich an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst
  • Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz
  • Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes: Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen und dem Tourismusverein Brixen.
  • Kostenlose Brotbackkurse für Kinder zwischen 6 und 14 Jahren um 14 und 16 Uhr jeweils für 1 Stunde (Anmeldung direkt auf dem Brotmarkt)
  • Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive
  • Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl.  Die Meraner Mühle zeigt außerdem auf, wie die verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie das traditionelle Urgetreide oder das Regiokorn verwendet werden.
  • Unterhaltsames Musikprogramm 
von 9.30 bis 18.30 Uhr
  • Talk mit den Fachleuten: Bäcker:innen und Konditor:innen entführen dich an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst
  • Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz
  • Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes: Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen und dem Tourismusverein Brixen.
  • Kostenlose Brotbackkurse  um 11 Uhr für Erwachse und um 13, 14.30 und 16 Uhr für Kinder zwischen 6 und 14 Jahren jeweils für 1 Stunde (Anmeldung direkt am Brotmarkt).
  • Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
  • Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl.  Die Meraner Mühle zeigt außerdem auf, wie die verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie das traditionelle Urgetreide oder das Regiokorn verwendet werden.
  • Unterhaltsames Musikprogramm
von 10.30 bis 18.00 Uhr
  • Erntedankmesse um 10 Uhr im Brixner Dom mit musikalischer Umrahmung des Domchores von Brixen
  • Talk mit den Fachleuten: Bäcker:innen und Konditor:innen entführen dich an ihren Ständen in die Welt der Südtiroler Backkunst
  • Verkauf von Südtiroler Brot und Backwaren wie dem Südtiroler Apfelstrudel am Domplatz
  • Restaurantbereich in der Mitte des Domplatzes: Dort werden traditionelle Speisen serviert und Sitzgelegenheiten sind vorhanden. Die Organisation erfolgt in Kooperation mit dem HGV Brixen und dem Tourismusverein Brixen.
  • Kostenlose Brotbackkurse um 11.30 Uhr für Erwachsene und um 14 und 16 Uhr für Kinder zwischen 6 und 14 Jahren für jeweils 1,5 Stunden (Anmeldung direkt am Brotmarkt).
  • Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“ der über die Backtradition des Landes informiert und ein musikalisches Angebot bietet. Vom Dreschen über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backen im traditionellen Ofen: Wissen hautnah garantiert! Verkauf des frischgebackenen Brotes inklusive.
  • Wissen aus der Mühle: Die Meraner Mühle und die Rieper Mühle geben Einblick in die Herstellung von Mehl.  Die Meraner Mühle zeigt außerdem auf, wie die verschiedenen Südtiroler Getreidesorten wie das traditionelle Urgetreide oder das Regiokorn verwendet werden.
  • Unterhaltsames Musikprogramm

Hinweis: Der Festbetrieb beginnt am Sonntag später, da die Bäcker:innen und Konditor:innen die Erntedankmesse im Dom mitgestalten und für Ruhe während dieser Zeit gesorgt sein soll.

Folgende Bäckereien und Konditoreien erwarten dich
12 Jahre Regiokorn

 

35 Bäckereien und Konditoreien, 60 landwirtschaftliche Betriebe, 100 Hektar Getreideäcker: Das alles umfasst das Projekt Regiokorn, das inzwischen seit 12 Jahren den regionalen Getreideanbau in Südtirol fördert. Brotspezialitäten mit Qualitätszeichen Südtirol müssen zu mindestens 75% aus Mehl aus Südtiroler Getreide hergestellt werden, nur dann werden sie mit dem Qualitätssiegel gekennzeichnet. Eine Garantie für höchsten Genuss!

© IDM Südtirol/Armin Huber
Wir leben Nachhaltigkeit

 

Die Veranstaltung wird nach Kriterien der Nachhaltigkeit geplant, organisiert und umgesetzt. Die Organisator:innen legen großen Wert auf die Verwendung umweltfreundlicher Produkte, ein durchdachtes Abfallmanagement, nachhaltige Mobilität, regionale Verpflegung und Wertschöpfung, Energieeinsparung, Lärmreduzierung sowie auf soziale Verantwortung.

Wie wir das umsetzen? Mit folgenden Maßnahmen: 

  1. Verpflegung durch regionale Produkte
  2. Angebot traditioneller Speisen und heimischer Getränke
  3. Verwendung von Ökostrom
  4. Getränke in Pfandflaschen werden bevorzugt
  5. Produkten aus biologischem Anbau wird der Vorzug gegeben
  6. Bestreben der Müllvermeidung sowie Mülltrennung
  7. Verwendung von 100% Mehrweggeschirr
  8. Die Bewerbung der Veranstaltung erfolgt ausschließlich online
  9. Die Besucher:innen werden ermutigt öffentliche Verkehrsmittel zu nutzen

Verbesserungsvorschläge und Rückmeldungen zur GreenEvent-Organisation sind stets willkommen. Gerne kannst du uns kontaktieren!

So kommst du zum Genussmarkt in Brixen
Zu Fuß, mit dem Rad, der Bahn, dem Bus

Zu Fuß oder mit dem Rad

Die Stadt Brixen ist bestens ins Wander- und Radwegenetz eingebunden.

Mit der Bahn

In Brixen halten alle IC- und EC-Züge der Bahnlinie Innsbruck-Brenner-Verona. Fahrpläne: SAD, DB, ÖBB, Trenitalia

Mit dem Bus

Auch mit dem Bus lässt sich Brixen leicht erreichen. Der Busbahnhof ist vom Marktplatz fünf Gehminuten entfernt.

Anfahrt & Parken

Anfahrt

Von Norden oder Süden über die Brennerautobahn (A22) bis zur Ausfahrt Brixen/Pustertal oder Brixen/Industriezone (nur von Norden her möglich). Die Brennerautobahn ist mautpflichtig. Alternativ lässt sich auch die Staatsstraßen nehmen.

Parken

Parkhaus Brixen: Dantestraße, direkt an der Hauptstraße, fünf Gehminuten ins Zentrum, gebührenpflichtig.

Parkplatz Acquarena: Brennerstraße, Einfahrt im Norden, fünf Gehminuten ins Zentrum, gebührenpflichtig.

Parkgarage Stufels: Cesare Battisti Straße, fünf Gehminuten ins Zentrum, gebührenpflichtig.

Parkplatz Brixen Süd: an der Hauptstraße, 20 Gehminuten ins Zentrum, gebührenfrei und unbewacht.

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